Oogstjaar 2024/25
Heilig boontje zwart lang / Adelaarsboontje / Spreadeagle / Soldatenboontje / Saint-Esprit à Oeil noir / Noord-Holland / Oogst 2024/25 / 0,2 kilo
Soldatenbonen hebben rond het oog (de plek waarmee ze aan de peul vastgezeten hebben) een tekening, die – met enige fantasie – doet denken aan tinnen speelgoedsoldaatjes uit de 18e eeuw (met zo’n rare helm met pluim er op).
De tekening blijft na koken behouden, maar de bonen moeten erg voorzichtig gekookt worden, ze splijten makkelijk (en vallen dan uit elkaar). De soldatenboon is een erg oud Europees bonenras en alleen gedroogd te koop.
In Frankrijk is de soldaten- boon vernoemd naar de Cavaliers van de orde van de Heilige Geest - die een bruinrood kruis droegen – en heet daar: (Haricot) St-Esprit à oeil rouge: Heilige geest (boon) met rood oog.
bron: de Kooktips.com
Klanten kochten ook
seizoen 2024/2025
Krombekbonen / Krombekken / Noord-Holland / Oogstjaar 2024 / 0,5 kiloKrombekbonen is één van de weinige overgebleven rassen van de Hollandse witte bonen. De teelt vindt voornamelijk plaats in de kop van Noord-Holland. Wat smaak betreft laat deze boon alle andere witte bonen ver achter zich.
Tip:…€ 5,90seizoen 2024/2025
Käferbohn IGP / Steirische Käferbohnen / Keverboon / Fuerbohne / Steirmarkse Fuerbohnen / Stiense pronkboon / Pronkboon paars gevlekt / Oostenrijk / Oogstjaar 2024 / 0,5 kiloIn de zestiende eeuw kwam de Phaseolus coccineus ook wel pronkboon of keverboon vanuit Midden- en Zuid-Amerika in Europa terecht. In Oostenrijk vooral bekend in de streek Steiermark. In het Nood-Hollandse Alkmaar staat deze boon…
€ 9,95seizoen 2024/2025
Cannellini bonen / Canellini | Italië / Oogstjaar 2024 / 0,5 kiloCannellini Cannellinibonen komen uit Italië en zijn romig wit van kleur en zijn nier-vormig. Wanneer ze gekookt zijn, hebben ze een zachte textuur en een licht nootachtige smaak.. U kunt voor het gemak kiezen voor cannellinibonen…
€ 6,95
+31(0)598-616728
06-55188945
