seizoen 2024/2025
Barangeonnier bonen | *Frankrijk | Oogstjaar 2024 | 0,5 kilo
De Barangeonnierboon, is een mooie slanke kleine roze/rode boon met een elegante marmering. Deze oude herondekte boon komt uit de vallei van Barangeon, in het noorden van Cher (Frankrijk), en wordt zeer gewaardeerd om zijn smaak.
Culinair
De barangeonnier blijft stevig en knapperig na het koken en is een zeer smaakvolle boon. Het heeft ook bijzonder interessante voedingskwaliteiten, met een hoog gehalte aan antioxidanten en een hoog eiwitgehalte. Traditioneel gegeten in soep, soms met vlees, maar sinds de jaren 50 ook veel in vinaigrette als maaltijdsalade.
Geschiedenis
Barangeonnier komt niet voor in de archieven van 20e-eeuwse zaadcatalogi; de teelt ervan was beperkt tot het gebied van zijn oorsprong, de Barangeon-vallei, en de zaden werden rechtstreeks tussen tuinders uitgewisseld. Dankzij verzamelde getuigenissen kon de geschiedenis na de herontdekking in 2008 worden gereconstrueerd.
Zijn aanwezigheid in de Barangeon-vallei blijkt dus uit de jaren 1900. De variëteit nam een hoge vlucht in 1940-1950; het werd voornamelijk geproduceerd voor gezinsconsumptie,. Als de oogst goed was, kon deze op de markt worden gebracht, hetzij op kleine lokale markten, of in Bourges of Vierzon. Deze boon was een delicatesse: hij werd eens per maand gegeten en bij feestelijke maaltijden. In Vignoux sur Barangeon bereidde de dorpsherberg het voor op maaltijden voor bruiloften en communies.
De teelt ervan neemt geleidelijk af, totdat het niet langer wordt verbouwd door een paar tuinders in de vallei.
In 2008 ontdekte Fanny Moyse, toen twee jaar medewerker van URGC (L'Union pour les Ressources Génétiques du Centre-Val de Loire), het bestaan van dit ras ... bij haar grootvader! Er volgde een lang werk van het verzamelen van getuigenissen, zaden, en kweektesten. Het ras is in 2017 door de URGC in de catalogus opgenomen.
Plant
Het is een krachtige variëteit. De variëteit is een stamboon (laagblijvend), maar de planten kunnen nog behoorlijk hoog opklimmen. De peulen zijn groengeel, roze gevlekt. De zaden zijn roze gemarmerd met rood wanneer ze worden geoogst; de kleur veranderd dan in de loop van de tijd naar rood, gemarmerd met donkerder rood.
Bron: URCG
Klanten kochten ook
seizoen 2024/2025
Citroenbonen / Citroenboontjes / Juffertjesbonen / Noord-Holland / Oogst 2024 / 500gramAndere namen voor deze stamboon zijn: juffertjesbonen, lemon beans
Deze geelkleurige boon heeft niets te maken met de citrusvrucht. Evenals de kievietsboon zijn de teeltgebieden de lichtere geestgronden.
Smaak : een lekker…€ 6,95seizoen 2024/2025
Borlotti bonen, standaard / Italië /Oogstjaar 2024 / 0,5 kiloAndere namen zijn: Cranberry beans (Amerikaanse borlottibonen), Roman beans, Rose Coco beans (Frankrijk).
De rood gevlekte boontjes worden toegepast in stoofpotjes en in soepen. Deze boon heeft een uitstekende nootachtige smaak.…€ 5,55seizoen 2024/2025
Calypsobonen / zwart-witte calypsobonen /koebonen yingyang / orka / orca beans / Noord-Holland / Oogstjaar 2024 / 200gramCalypsobonen
Deze mooie zwart-wit gevlekte bonen is een hybride van de kidneybean. De smaak van deze bonen lijkt wel wat op witte Cannellini bonen. Er zijn ook rood-wit gevlekte Calypso’s. Qua smaak maakt het niet veel uit hoe…€ 6,95
+31(0)598-616728
06-55188945
