seizoen 2024/2025
Kikkererwten zwart / zwarte kikkererwten / ceci Neri / *Italië-Puglia / Oogstjaar 2024/ 0,5 kilo
Zwarte kikkererwten zijn een bijzonder soort kikkererwten en komen uit India en een klein deel van Italië. Beide landen hebben echter verschillende variëteiten. In India staan ze bekend als kala chana en zijn ze kleiner dan traditionele kikkererwten, terwijl ze in Italië, met name in de zuidelijke regio's Puglia en Basilicata, bekend staan als ceci neri en groter zijn dan de Indiase zwarte kikkererwten en zelfs dieper zwart in kleur.
Afgezien van het feit dat beide iets meer smaakvoller zijn dan gewone kikkererwten die we gewend zijn, is hun afwijkende kleur. Ze kunnen op precies dezelfde manier worden gekookt en gebruikt voor een unieke en opvallende hummus of soep (Puglia). Zwarte kikkererwtensoep of zuppa di ceci Neri in het Italiaans, is een krachtige soep met een diepe smaak.
Weektijd: minimaal 8uur
Kooktijd: ca 60-80 minuten
Klanten kochten ook
seizoen 2024/2025
Groene linzen / Lentilles vert / soortgelijk aan Puy linzen / *Frankrijk / kwaliteit extra / Oogstjaar 2024 / 0,5 kiloIets minder bekend zijn de kleine donkergroene linzen. Ze worden ook wel `lentilles de Puy` genoemd, omdat ze oorspronkelijk (en nog steeds) in de Franse Auvergne in de omgeving van Le Puy worden verbouwd. Deze Puy linzen komen…
€ 5,75seizoen 2024/2025
Krombekbonen / Krombekken / Noord-Holland / Oogstjaar 2024 / 0,5 kiloKrombekbonen is één van de weinige overgebleven rassen van de Hollandse witte bonen. De teelt vindt voornamelijk plaats in de kop van Noord-Holland. Wat smaak betreft laat deze boon alle andere witte bonen ver achter zich.
Tip:…€ 5,90seizoen 2024/2025
Beluga / zwarte linzen / *Canada / Oogstjaar 2024 / 0,5 kiloBeluga linzen
Dit is een van de kleinste van de linzen familie. Glanzend zwart van kleur en gemakkelijk te koken. Maakt een mooie garnering in salades, ook lekker als soep. Na het koken zien ze eruit als kaviaar. De smaak is…€ 5,95
+31(0)598-616728
06-55188945
