seizoen 2024/2025
Soyabonen, soja / White Helum / Canada / Oogstjaar 2024 / 0,5 kilo
Sojabonen bevatten de meeste eiwitten van alle bonen. Het "plantaardige vlees" soja is ook een uitstekende bron van lecithine, vitaminen A, B en E, calcium, kalium en fosfor. Geweekte sojabonen kunnen net als andere peulvruchten worden gekookt en verwerkt in stoofschotels, maar ze kunnen ook geroosterd worden in de oven. Dan lijken ze een beetje op pinda’s, er zijn “sojanoten” op de markt die precies smaken als borrelnootjes.
Recept home-made sojamelk : laat gedurende een nacht 250gr gele soja weken in koud water. Afgieten,nieuw water toevoegen en mixen. Aan de kook brengen en op zacht vuur laten koken gedurende 1u10'. Een vanillestokje in de lengte opensnijden en 10 minuten voor het einde van de kooktijd toevoegen. Zeven en honing of siroop toevoegen, proeven. Heerlijk !
Weektijd: minimaal 6uur
Kooktijd: 30-50 minuten
+31(0)598-616728
06-55188945